Пермская Кухня

Советская эпоха безжалостно стирала этно-культурную идентичность под эгидой тотальной унификации. Мы возможно никогда бы не узнали: была ли в пермской земле своя особенная кулинарная традиция или нет, если бы не Сергей Субботин. В 1980-х годах он объездил территорию современного Пермского края, на которой причудливым образом перемешаны финно-угорские, тюркские, русские, германские и украинские народы и их традиции. В деревнях он по крупицам собирал кулинарные секреты у местных жителей и выпустил книгу рецептов – «Пермская кухня», а в 1998 году открыл кафе с аналогичным названием.
Сегодня Пермская кухня позиционирует себя как кафе-музей, меню которого без преувеличения можно назвать культурным достоянием пермского края, здесь Вы можете не только попробовать блюда, но и научится их готовить. В интерьере много дерева, стены украшает графика, стилизованная под пермский звериный стиль, а персонал отличается особенной приветливостью. Сюда стоит зайти, чтобы убедиться, что культурное наследие может быть вкусным!

Читайте также: