Юность

На месте ресторана Tapa de Comida на Трубной улице теперь работает кафе «Юность» тех же владельцев. Новое место больше похоже на ресторан Delicatessen, но всё же принципиально отличается от него: здесь главными действующими лицами выступают уже не сами владельцы, а их ученики: шеф Максим Летуновский и бармен Иван Останков. В смысловом наполнении, соответственно, тоже есть отличия. Рука учителей Ивана Шишкина и Славы Ланкина чувствуется во всём: та же непростая в деталях еда на каждый день, классические старомодные коктейли и фирменные наливки. Но при этом цены в «Юности» ниже, еда в подаче брутальнее, а вкус её более ярко выкручен; а наливок совсем скоро станет в три раза больше, чем было в Delicatessen: сюда, собственно, переехало их производство.

Интерьер в ресторане владельцы и сотрудники переделали буквально своими же руками в течение января. В итоге открыли не три, как было раньше, а два этажа, на которых то и дело встречаются призраки старого ресторана в виде испанской плитки или фресок на стенах. Тем не менее интерьер изменился глобально. Пространство стало холодным: белые и серые стены, покрашенные поверх прошлых слоёв краски, на них — картинки штатного иллюстратора команды Aнны Диричевой, новая недорогая мебель, яркие цветовые акценты
(в основном голубые). Всё это похоже на молодёжную столовую или, как и анонсировали создатели, берлинский сквот.

Читайте также: